สำนักงานเกษตรจังหวัดกาญจนบุรี มีภารกิจ
(ก) ส่งเสริมพัฒนาด้านการเกษตร และเคหกิจเกษตร
(ข) ส่งเสริมประสานงานการถ่ายทอดความรู้และเทคโนโลยีด้านการผลิต การแปรรูปและด้านการตลาด
(ค) ส่งเสริมและพัฒนาองค์กรเกษตรกร
(ง) ส่งเสริมวิสาหกิจชุมชนขั้นพื้นฐาน เพื่อให้สอดคล้องกับปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
(จ) ให้บริการทางการเกษตรแก่เกษตรกร ได้แก่
(1) บริการข้อมูลและเอกสารเผยแพร่ทางการเกษตร
(2) บริการให้คำปรึกษาทางการเกษตร (ด้านพืช) และการป้องกันกำจัดศัตรูพืช
(3) บริการถ่ายทอดความรู้ทางการเกษตร และการจัดงานคลินิกเกษตรเคลื่อนที่
(4) การขึ้นทะเบียนเกษตรกร/ขอจดทะเบียนผู้ปลูกพืช/ออกใบรับรองเกษตรกร
(5) การขึ้นทะเบียนวิสาหกิจชุมชนหรือการต่อทะเบียนวิสาหกิจชุมชน
(6) การถ่ายทอดความรู้ แก่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร / กลุ่มยุวเกษตรกร / กลุ่มส่งเสริมอาชีพ
(7) บริการลงทะเบียนผู้ประสบภัยธรรมชาติ / จ่ายเงินชดเชยความเสียหาย
(8) บริการขึ้นทะเบียนการแก้ไขปัญหาหนี้สินเกษตรกร
สำนักงานเกษตรจังหวัดกาญจนบุรี มีอำนาจหน้าที่
(ก) ส่งเสริมและพัฒนาเกษตรกร องค์กรเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชน
(ข) ส่งเสริมและประสานการถ่ายทอดความรู้ด้านการผลิต การจัดการผลผลิตพืช ประมง และปศุสัตว์
(ค) กำกับ ดูแล และสนับสนุนการปฏิบัติงานของสำนักงานเกษตรอำเภอ
(ง) ปฏิบัติงานร่วมกับหรือสนับสนุนการปฏิบัติงานของหน่วยงานอื่นที่เกี่ยวข้องหรือที่ได้รับมอบหมาย